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1821年。スコットランドではまだ「ウイスキー密造の時代」 この年にスペイン北西部から来たベニグノ・バルバディージョ・イ・オルティグエラ氏により、サンルーカル・デ・バラメダに「アントニオ・バルバディージョ社」が創立された。 RELIQUIA「聖者の遺品」と称されるこのシリーズは、大航海時代に生まれ、現在まで生き続ける「飲める歴史」である。 このペドロヒメネスは、1877年当時からあったとされ、後の1880年にアントニオ・バルバディージョ氏が兄弟のラファエル・テラン・カレーラ氏から相続し、1921年にPOTRO「若鷹」という名で新たにソレラを組んだというもの。 120年を越えるこの古酒は、「神の酒」と歌われた美酒に他ならない。 バルバディージョ・ペドロヒメネス・レリキア １７.５％ ７５０ml ￥４３，８００(税込) |
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ロマテ社の長期熟成シェリー、ラ・サクリスティアにクリームが新登場！ ラ・サクリスティア・クリーム １８％ ５００ml ￥４，１８０(税込) |
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ガルベイは、1780年にアイルランド人ウィリアム・ガーヴェイ氏が創立した老舗ボデガ。へレスに巨大なボデガを建設し、19世紀半ばには最大手の1つとなっていました。 ボデガは、アルバロ・ドメック大通りにあって、通りがかりの人がガラス越しに中の樽をのぞき込む町の名物でした。しかし元ルマサのオーナー、ルイス・マテオスの手により、へレス郊外にある丘の傾斜を利用した最新型のボデガに移され、町なかのボデガは撤去されました。 ダーク・マホガニー色の素晴らしいシェリーは、ペドロヒメネス種のぶどうを使い、20年以上ボデガで静けさをまとい休ませていました。 1780ガルベイ・ペドロヒメネスは、VOSという分類で、20年以上熟成させたオールドシェリーです。 2000年11月28日にシェリー原産地呼称委員会により証明されたもので、530本のみの製造です。 ガルベイ・ペドロヒメネスＶＯＳ２０年 １５％ ７５０ml ￥１２，８００(税込) |
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トラディシオンは、ヘレス出身のシェリーと関係の深い一族で、現在はマドリードに住むホアキン・リベロが、1999年にヘレス旧市街にある古いボデガを買って設立しました。 ボデガを改修し、ヘレスにある品質の高いソレラとクリアデラを集め、現在700樽でアモンティリャードとオロロソ  を熟成しています。ペドロヒメネス は限定品で、1500本しかボトリングしていません。平均熟成期間40年のアモンティリャード。 ソレラ開始年は19世紀。ソレラは、デルガード・スレタ社、ボバディージャ社、オスボルネ社、クロフト社が所有していたものです。 ヘーゼルナッツやバニラ香が口腔に心地よく広がります。15度くらいに冷やしてサービスしていただくと、シェリーの特徴が際立ちます。アンティチョークやアスパラガスのスープ、ナチュラルチーズ、鶏肉、青魚のマリネなどに良く合います。 ボデガス・トラディシオン社 アモンティリャードＶＯＲＳ １９.５％ ７５０ml ￥１２，６００(税込) |
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ボデガス・イガルゴ・ラ・ヒターナ社は、1792年にイダルゴファミリーによって設立されました。 現在は、サンルーカル・デ・パラメダの中心にあり、伝統的な技法を取り入れながらも近代的な設備で品質を保持しています。 ナポレオン・フィノ・スペリオーレ １７％ ７５０ml ￥２，４８０(税込) |
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