原料のブドウには、エレガントなピクプール種と力強い性格のクレレット種が選ばれます。
これらでつくられたワインはオーク樽で1年間太陽の下で熟成されます。その後、20種類ものハーブを丹念に混ぜ合わせ、延べ2年の歳月をかけて卓越した味わいに仕上げられます。
だからこそ、ノイリー・プラット・ドライは食前酒として理想的な飲み物であるだけでなく、カクテルの材料として、または料理酒として欠かせない原料となっているのです。
ノイリー・プラット・ドライ
１８％ １０００ml ￥１，３５０(税込)
★為替相場などの関係で価格は変わることがあります。 |
| 前 1 2 3 ． ． ． ． ． ． ． 次 |
|
ノイリープラットは1813年にフランス南部、地中海沿岸にある小さな港町、マルセイヤンで生まれました。以来、品質にこだわり、伝統的製法を守りつづけている数少ないベルモットです。 原料のブドウには、エレガントなピクプール種と力強い性格のクレレット種が選ばれます。 これらでつくられたワインはオーク樽で1年間太陽の下で熟成されます。その後、20種類ものハーブを丹念に混ぜ合わせ、延べ2年の歳月をかけて卓越した味わいに仕上げられます。 だからこそ、ノイリー・プラット・ドライは食前酒として理想的な飲み物であるだけでなく、カクテルの材料として、または料理酒として欠かせない原料となっているのです。 ノイリー・プラット・ドライ １８％ １０００ml ￥１，３５０(税込) |
 |
「ロタン」はフランス・アルプスのサヴォア地方シャンベリーで生産されるベルモット。サヴォア地方産の原料のみで造られる、他とは一線を画した商品です。 通常のフランス/イタリアンベルモットとシャンベリー・ベルモットの最大の違いはその香り。アルプスにあるシャンベリーの植物類を浸漬することで、独特の香味成分が発揮されるのです 実はこの「ロタン」。10年前ほど前に日本にも輸入されており、会社の買収により生産がストップされた「シャンベリー・コモス」を、十分なテイスティングを経て復活させたものです。 1890年にフィルベール・ロタン氏が開発したレシピを現在でも使用。サヴォアで特別に生産された白ワインに35種もののハーブやスパイスを配合。原料の味わいを生かすため4〜6ヶ月もの長期間において浸漬。添加物、保存剤なども一切使用していません。 食前酒として冷やしてそのまま飲むだけでもベルモットとしての価値観を変えてくれるに違いないこの「ロタン」。ぜひこの一度お試しください。 ロタン・シャンベリー・ホワイト １８％ ７５０ml ￥２，２５０(税込) |
 |
イタリア・トリノのカルパノ社がつくる、少量生産のため幻のベルモットと言われるアンティカ・フォーミュラが久しぶりの再入荷！ ラベルやボトルデザインは昔ながらのアンティークなスタイルで、ストッパーはコルクキャップと、すべてにこだわりが感じられます。 昔ながらの製法にこだわったベルモットの逸品。 カルパノ・アンティカフォーミュラ １６.５％ １０００ml ￥３，７８０(税込) |
 |
スペイン・タラゴナ産、イザギレ社のヴェルモットです。 ブランコ、オーク樽で1年熟成させたイザギレ・レゼルバ・ロホとイザギレ・レゼルバ・ブランコ。砂糖をまったく使用しないイザギレ・エクストラドライです。 その味わいは一昔前のイタリアン・ヴェルモットのようで、しっかりした甘味と苦味があります。濃厚で重厚感のある味わいは、ストレートで、あるいはシガーとあわせて充分に楽しめるものになっています。 ナチュラルな白ワインに特別に選ばれた150種類のハーブを漬け込んで造られた、100年の歴史をもつヴェルモットです。 甘みと苦味のバランスの良いヴェルモット。シリアルナンバー入り。 イザギレ・レゼルバ・ブランコ １８％ １０００ml ￥２，０００(税込) |
 |
ワインをベースに、アルプス産ナチュラルハーブを使用した、最も濃厚でビターなタイプのイタリアンベルモット。 食前酒として冷して、またはオレンジスライスをつけてオン・ザ・ロックでも楽しめます。 カルパノ・プントイメス(１Ｌ) １６％ １０００ml ￥１，８８０(税込) |
 |
「ロタン」はフランス・アルプスのサヴォア地方シャンベリーで生産されるベルモット。サヴォア地方産の原料のみで造られる、他とは一線を画した商品です。 通常のフランス/イタリアンベルモットとシャンベリー・ベルモットの最大の違いはその香り。アルプスにあるシャンベリーの植物類を浸漬することで、独特の香味成分が発揮されるのです 実はこの「ロタン」。10年前ほど前に日本にも輸入されており、会社の買収により生産がストップされた「シャンベリー・コモス」を、十分なテイスティングを経て復活させたものです。 1890年にフィルベール・ロタン氏が開発したレシピを現在でも使用。サヴォアで特別に生産された白ワインに35種もののハーブやスパイスを配合。原料の味わいを生かすため4〜6ヶ月もの長期間において浸漬。添加物、保存剤なども一切使用していません。 食前酒として冷やしてそのまま飲むだけでもベルモットとしての価値観を変えてくれるに違いないこの「ロタン」。ぜひこの一度お試しください。 ロタン・シャンベリー・レッド １８％ ７５０ml ￥２，２５０(税込) |
 |
スペイン・タラゴナ産、イザギレ社のヴェルモットです。 ブランコ、オーク樽で1年熟成させたイザギレ・レゼルバ・ロホとイザギレ・レゼルバ・ブランコ。砂糖をまったく使用しないイザギレ・エクストラドライです。 その味わいは一昔前のイタリアン・ヴェルモットのようで、しっかりした甘味と苦味があります。濃厚で重厚感のある味わいは、ストレートで、あるいはシガーとあわせて充分に楽しめるものになっています。 砂糖を使用しない辛口タイプ。ドライヴェルモット用に選ばれたハーブから造られています。どんなカクテルにも合う、ライトボディのヴェルモット。 芳醇な香りに練れた味わい。長い余韻が印象的。 ドライヴェルモットマニア用につくられた本格派で、特別なマティーニなど、カクテルにこだわる方に最適です。 イザギレ・レゼルバ・エクストラドライ １８％ １０００ml ￥２，０００(税込) |
 |
スペイン・タラゴナ産、イザギレ社のヴェルモットです。 ブランコ、オーク樽で1年熟成させたイザギレ・レゼルバ・ロホとイザギレ・レゼルバ・ブランコ。砂糖をまったく使用しないイザギレ・エクストラドライです。 その味わいは一昔前のイタリアン・ヴェルモットのようで、しっかりした甘味と苦味があります。濃厚で重厚感のある味わいは、ストレートで、あるいはシガーとあわせて充分に楽しめるものになっています。 白ワインに80種類のハーブを漬け込み、3ヶ月の樽熟成の後、1〜2ヶ月ステンレススチールタンク熟成させたヴェルモットです。しっかりした甘みと苦味が特徴です。 イザギレ・ブランコ １５％ １０００ml ￥１，４８０(税込) |
 |
人気のブトン社のロッソ・アンティコのオールドボトルが久々の入荷。今回の品は、1970年代後半に流通していたものです。 当時の品は現行品とは違い、絶妙な苦味とそれを包み込む上品に枯れた甘さという、奥深い味わいをもっています。一度味わってしまうと現行品の苦味では満足できなくなってしまう、禁断の味です。 決して明かされないレシピ。30年近い熟成。さまざまな要素が重なり合って、なんともいえない「絶妙な苦味」をつくりだしているのでしょう。 30年近く昔の品がこの価格なら絶対に買い！ですね。 ブトン・ロッソ・アンティコ(オールドボトル) １７％ ７５０ml ￥９，４８０(税込) |
 |
ヴェルモットの名門マルティーニ＆ロッシ社のオールドボトルのヴェルモットが入荷。 今から20〜30年前くらいにボトリングされたもので、この瓶内熟成を迎えたヴェルモットの「枯淡さ」「奥深さ」は今のものとはまるっきり異なります。漬けこまれたポタニカルレシピの違いに加え、それだけでは説明できない何かがあります。ウイスキーやブランデーなどのスピリッツと違い、本来長い間保管、熟成させるものではないため、これだけ古いものはなかなか出てきません。 古き良き時代、記憶を蘇らせてくれるようなクラシックテイストもマティーニやマンハッタンに、もちろん冷やしてストレートやオン・ザ・ロックで。いつもとは違うオールドヴェルモットのポテンシャルをこの機会にお試しください。 マルティーニ・ドライの1970〜80年代の品です。醸造酒はコンディションが難しい、これは厳しいんじゃ？と思われる方も多いと思います。多分酸化が進んでおり、ビネガーに変化を遂げていると・・。ところがコンディション上々、バランスを保っているではありませんか！ベースワインの熟成でコクが生まれたような。産膜酵母の影響を受けたフィノ・シェリー、シャトーシャロン・・・。 たしなまないとこの商品のコメントはできないでしょう。ロッソ  との飲み比べもお楽しみください。マルティニー・ドライ(１９７０〜８０年代オールドボトル) １８.５％ １０００ml ￥５，３８０(税込) |
| 前 1 2 3 ． ． ． ． ． ． ． 次 |
在庫リスト
| 名前 | 度数 | 容量(ml) | 価格 (税込) | |
|---|---|---|---|---|
| イザギレ1884セレクシオン・ロホ | 19% | 750 | \4,280 | |
| イザギレ・ブランコ | 15% | 1000 | \1,480 | |
| イザギレ・レゼルバ・エクストラドライ | 18% | 1000 | \2,000 | |
| イザギレ・レゼルバ・ブランコ | 18% | 1000 | \2,000 | |
| イザギレ・レゼルバ・ロホ | 18% | 1000 | \2,000 | |
| イザギレ・ロホ | 15% | 1000 | \1,480 | |
| エギュベル・ベルモット | 16% | 750 | \1,980 | |
| カルパノ・アンティカフォーミュラ | 16.5% | 1000 | \3,780 | |
| カルパノ・プントイメス(1L) | 16% | 1000 | \1,880 | |
| チンザノ・オランチョ(1L) | 15% | 1000 | \998 | |
| チンザノ・ドライ | 18% | 1000 | \930 | |
| チンザノ・ビアンコ | 16% | 1000 | \930 | |
| チンザノ・リメット(1L) | 14.8% | 1000 | \1,050 | |
| チンザノ・ロゼ | 15% | 1000 | \980 | |
| チンザノ・ロッソ | 16% | 1000 | \990 | |
| ドラン・シャンベリー・スイート | 16% | 750 | \2,250 | |
| ドラン・シャンベリー・ドライ | 17.5% | 750 | \2,250 | |
| ノイリー・プラット・スイート(旧ボトル) | 16% | 1000 | \1,380 | |
| ノイリー・プラット・ドライ | 18% | 1000 | \1,350 | |
| フィリペッティ・ロッソ | 16% | 1000 | \785 | |
| ブトン・ロッソ・アンティコ(オールドボトル) | 17% | 750 | \9,480 | |
| マルティニー・エクストラドライ | 18% | 750 | \1,080 | |
| マルティニー・ドライ(1970〜80年代オールドボトル) | 18.5% | 1000 | \5,380 | |
| マルティニー・ビアンコ | 16% | 1000 | \1,180 | |
| マルティニー・ロッソ | 16% | 1000 | \1,080 | |
| ロタン・シャンベリー・ホワイト | 18% | 750 | \2,250 | |
| ロタン・シャンベリー・レッド | 18% | 750 | \2,250 |
| 前 1 2 3 ． ． ． ． ． ． ． 次 |