ラムの蒸留を再開したのは1920年。アンリ氏の死後も息子のアンドレが後を継ぎ、現在のオーナーである、ポール・ドーモイ氏が祖父の意志を受け継いで、頑なに家族経営をつらぬき、先祖代々の高品質を守り続けています。
オルダージュは7年及び15年から30年熟成をブレンド。熟成にはコニャックやウイスキーの樽を使用しており、荒々しくダイナミックで、40度とは思えないパンチのある強烈なラムに仕上がっています。
ラ・フォヴァリット・オルダージュ(マルチニック)
４０％ ７００ml ￥１５，８００(税込)
★為替相場などの関係で価格は変わることがあります。 |
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幻の銘酒ラ・フェイバリット！圧倒的存在感の長期熟成プレミアム・ラム
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ラ・フェイバリット蒸留所の創業は1842年。それから1875年に倒産、続けて襲ったハリケーンにより1909年まで閉鎖されたままと、不運続きの蒸留所ですが、その後アンリ・ドーモイ氏が買収し、設備を新しくして第一次世界大戦中に爆薬などに使われるアルコール生産を再開しました。 ラムの蒸留を再開したのは1920年。アンリ氏の死後も息子のアンドレが後を継ぎ、現在のオーナーである、ポール・ドーモイ氏が祖父の意志を受け継いで、頑なに家族経営をつらぬき、先祖代々の高品質を守り続けています。 オルダージュは7年及び15年から30年熟成をブレンド。熟成にはコニャックやウイスキーの樽を使用しており、荒々しくダイナミックで、40度とは思えないパンチのある強烈なラムに仕上がっています。 ラ・フォヴァリット・オルダージュ(マルチニック) ４０％ ７００ml ￥１５，８００(税込) |
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ブルームスバリー・ジャマイカム２７年(ジャマイカ) ４６％ ７００ml ￥１８，８００(税込) |
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カネロ・シングルカスク１９８９(ニカラグア) ４０％ ７００ml ￥１２，０００(税込) |
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カネロ・シングルカスク１９９２(ニカラグア) ４０％ ７００ml ￥８，３８０(税込) |
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プランテーション ラム コレクションは、カリブ諸島各島の個性を最大限に表現した、まさにカリブの秘宝！ 地域に根差した小さな蒸留所で、伝統的な製法を守りつくられるこれらのラムは、各地域のテロワールの違いを大いに反映しています。優れて薫り高い濃密さ、多様な個性、そして卓越した味わい。完熟のトロピカルフルーツからドライフルーツまでの幅広いニュアンス、スパイシーさからオーキーさまで、さらにはハーブ系の香りのようにさまざまなバラエティが、このコレクションの持つ味わいの多様性を示しています。 ぜひお気に入りを探してみてください！ 《テイスティングノート》 デメララの西海岸から届いたプランテーション ガイアナ1990 は、小さな昔ながらの銅製ポットスチルを使い、何世紀もの昔から変わらぬ製法で造られるラムです。 色合い:マホガニー色 香り :バナナフランべ、干しイチジク、干し葡萄の香りを強く感じさせるブーケ。 味わい:すばらしくバランスの取れた口当たりと長い余韻。 プランテーション・ガイアナ１９９０(ガイアナ) ４５％ ７５０ml ￥９，８００(税込) |
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活火山であるペレ山の麓に立つJM蒸留所は、その火山層によってろ過された天然水をホワイトラムの加水に使用しています。マルティニックで天然水をホワイトラムの加水に使用しているのは同蒸留所だけです。 また唯一自社サトウキビしか使用しないことから、JM蒸留所が100%その搬入をコントロールする事ができ、収穫後1時間以内には必ず破砕を終わらせています。党内で一番新鮮なサトウキビを使用しているというのも他とは大きな違いといえます。 ホワイトペッパーや百合の花の味わいから、徐々にパイナップルやラズベリー、温めたビスケットの甘みへ変わり、フィニッシュは長くドライに続きます。加水には最短でも3ヶ月をかけ、新鮮なサトウキビの味わいと水の味わいをバランスよくまとめています。 Ｊ.Ｍラム・ブラン(マルチニック) ５０％ ７００ml ￥２，２８０(税込) |
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レネゲイド(無法者)ラムは、各蒸留所で熟成した後、アイラ島で追加の熟成を行い、冷却ろ過、カラーリングをお行わずにシングルヴィンテージ、スモールバッチで瓶詰めされる限定品です。 今回リリースされた品は、5大シャトーを含む最高級ワイン樽で数ヶ月の追加熟成を行った全く新しいラムです。 ブラジル1999はEpris蒸留所産。シャトー・ラフィット樽熟成で、ドライフルーツ、バニラ、クローブ、ジンジャー、バタースコッチのフレーバーです。フルーティー&スパイシー。 レネゲイド・ブラジル１９９９ １０年ｃｈ.ラフィットカスクフィニッシュ(ブラジル) ４６％ ７００ml ￥５，２８０(税込) |
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レネゲイド(無法者)ラムは、各蒸留所で熟成した後、アイラ島で追加の熟成を行い、冷却ろ過、カラーリングをお行わずにシングルヴィンテージ、スモールバッチで瓶詰めされる限定品です。 今回リリースされた品は、5大シャトーを含む最高級ワイン樽で数ヶ月の追加熟成を行った全く新しいラムです。 このグレナダ1996は、Westerhall蒸留所産。シャトーマルゴー樽熟成で、ファッジ、フルーツケーキ、オレンジピール、プラムに土っぽさがあります。女王の品格！ レネゲイド・グレナダ１９９６ １２年ｃｈ.マルゴーカスクフィニッシュ(グレナダ) ４６％ ７００ml ￥５，９８０(税込) |
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レネゲイド(無法者)ラムは、各蒸留所で熟成した後、アイラ島で追加の熟成を行い、冷却ろ過、カラーリングをお行わずにシングルヴィンテージ、スモールバッチで瓶詰めされる限定品です。 今回リリースされた品は、5大シャトーを含む最高級ワイン樽で数ヶ月の追加熟成を行った全く新しいラムです。 トリニダード1991は、Trinidad蒸留所産。シャトー・ル・パン樽熟成で、ココア、アプリコット、マンゴー、煮込んだリンゴのフレーバー。飲み応えのあるフルボディーな1本。 レネゲイド・トリニダード１９９１ １７年ｃｈ.ル・パンカスクフィニッシュ(トリニダードトバコ) ４６％ ７００ml ￥７，９８０(税込) |
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1899年創業のリコレラ社が蒸留したラム原酒をケンタッキー産バーボン樽で熟成したものを、イタリア・トリノ市のF&G社がボトリングした限定品。 ニカラグア西側の6つの火山の名を冠した「ボルケーノ・コレクション」は、2001年にリリースされた逸品です。 コンセプシオン１９９０グランレゼルバ(ニカラグア) ４０％ ７００ml ￥４，５８０(税込) |
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